Toutes Nos Recettes

  • PÉTONCLES DU CANADA avec Purée de maïs d’automne, chorizo et tomates héritages
    Les gens qui optent pour les produits locaux ne sont pas en mal de choix. En effet, il faut voir l’abondance des produits offerts à longueur d’année tant en Colombie-Britannique que dans l’ensemble du Canada. Eric Pateman, d’Edible Canada, nous montre dans cette recette comment préparer les pétoncles délicats provenant du Pacifique ou de l’Atlantique.
  • Tofu frit au cari avec légumes et nouilles udon
    Pour 4 personnes
  • Paella marisco avec chorizo
    Paella marisco ou paella de fruits de mer est un des plat favoris en Espagne.  Brian de Seafood City recommande d’utiliser des moules de Saltspring Island pour leur saveur délicate et douce.
  • Tarte biologique aux pommes et au romarin
    Tarte biologique aux pommes et au romarin de Sandy, dans une croûte au citron Meyer et garnie de pacanes caramélisées
  • Tartare de saumon et de pétoncles à l’avocat  
    Une partie de la carcasse du poisson qui est aussi souvent laissée pour compte lors du découpage est l’épine dorsale (les arêtes). Un cuisinier économe remarquera que beaucoup de viande reste autour des arêtes après avoir retiré les filets. À l’aide d’une cuillère, on peut retirer cette viande, la hacher grossièrement et l’utiliser pour faire un tartare