Pêches et prunes de l'Okanagan avec sirop de menthe et crème glacée
Les pêches, les prunes, les baies et les melons de l'Okanagan sont les desserts tout prêts que nous offre la nature à la fin de l'été. Coupez-les en morceaux et nappez de sirop de menthe rafraîchissant puis servez avec une bonne cuillerée de crème glacée à la vanille et vous aurez un dessert léger et facile à préparer.
Ingrédients
Ingrédients:
2 pêches ou nectarines de l'Okanagan
4 prunes President et/ou Carolin
1 tasse / 250 ml de framboises ou de mûres de CB
4 boules de crème glacée à la vanille
2 tasses / 500 ml de sucre cristallisé
1 tasse / 250 ml d'eau
1 tasse / 250 ml de feuilles de menthe fraîches, bien tassées, légèrement écrasées
1 citron vert, le zeste et le jus
Combinez le sucre et l'eau dans une petite casserole. Amenez doucement à ébullition sur feu moyen-doux, en remuant de temps en temps pour faire fondre le sucre. Retirez le sirop du feu et ajoutez les feuilles de menthe ainsi que le jus et le zeste du citron vert. Laissez refroidir le sirop pendant au moins 1 heure. Passez et jetez la menthe. Donne environ 2 tasses. Conservez le sirop dans un récipient hermétiquement fermé et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à utiliser.
Dénoyautez les pêches et les prunes et coupez-les en dés. Incorporez délicatement les baies, transférez dans des terrines de service, nappez de sirop de menthe et garnissez de crème glacée.
Pour 4 personnes.
