Cerises au brandy
Les cerises fraîches n’ont pas leur pareil! Elles ont en plus l’avantage de bien se congeler et d’être délicieuses macérées dans le brandy, pour adultes consentants…
Ingrédients:
1,5 kg/5 lb cerises noires sucrées
250 mL/2 tasses sucre
125 mL/1 tasse eau
60 mL/1/4 tasse jus de citron
250 mL/2 tasses brandy
Les cerises fraîches n’ont pas leur pareil! Elles ont en plus l’avantage de bien se congeler et d’être délicieuses macérées dans le brandy, pour adultes consentants
Laver et assécher les cerises. Enlever la queue.
Dans un grand poêlon, à température moyenne, verser le sucre, l’eau et le jus de citron et porter à ébullition. Réduire la température et ajouter les cerises. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter le brandy et bien mélanger.
Verser le mélange dans des pots de verre propres. Fermer le couvercle. Laisser refroidir, puis ranger au réfrigérateur pendant au moins 3 semaines avant de servir.
